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词典释义
名词
1.Pork with salted vegetable
2.Preserved Vegetable & Pork
3.pork with pickled vegetable
网络释义
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1.
pork with preserved vegetable
叫化子鸡肉类： pork with preserved vegetable...梅菜扣肉 steamed minced pork with salt fish...咸鱼蒸肉饼 sauté diced pork fillet with brown sauce
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2.
braised pork with preserved vegetable in soya sauce
Grilled Pork Chop Cajun Style 凯郡猪排...braised pork with preserved vegetable in soya sauce 梅菜扣肉...BAK-KUT-THE 肉骨茶
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3.
steamed pork belly with preserved greens
梅菜扣肉 steamed pork belly with preserved greens...糖醋排骨 Sweet aand Sour Pork Ribs
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4.
pork with salted vegetable
毛氏红烧肉 Mao braised pork with grown sauce...梅菜扣肉 pork with salted vegetable...神仙豆腐 stir-fried fairy tofu
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以下结果来自爱词霸汉语
简介
梅菜扣肉即我们常称之烧白，因地域不同而名字颇多，其特点在于颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香。当你咀嚼一块，满嘴流油的时候，你会感觉它一点不肥腻。梅菜吸油，五花肉又会带着梅菜的清香，松仁的醇香，梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以说是恰到好处。
由来
梅菜是惠州传统特产，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被传为“正气”菜，而久负盛名，据说它与盐焗鸡、酿豆腐同时被称为“惠州三件宝”。“梅菜扣肉”据传还有一段美好的传说，北宋年间，苏东坡居惠州时，专门选派两位名厨远道至杭州西湖学厨世，两位厨师学成返惠后，苏东坡又叫他们仿杭州西湖的“东坡扣肉”，用梅菜制成“梅菜扣肉”，果然美味可口，爽口而不腻人，深受广大惠州市民的欢迎，一时，成为惠州宴席上的美味菜肴。
“梅菜扣肉”精选横沥土桥梅菜芯，在清水中浸泡至爽口、淡口，把梅菜切成若干段备用...