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网络例句
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- cooking in fat or oil in a pan or griddle.
用油在盘子里炒或在烤架上煎。 - Boiled, fried, poached, scrambled or would you prefer omelets?
你喜欢吃煮的，煎的，荷包蛋，炒鸡蛋，还是摊鸡蛋？ - Fortunately the din of the various cooking utensils and the noise created by the frying in the wok made those words not very audible.
好在厨房里夹杂着锅铲煎炒的声音，听的也不大清楚。 - How about fried crabs?
炒螃蟹如何？ - I scorch the chao-mian.
炒焦了面。
网络释义
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- 1. stir-frying
- 2. stir-fry
- 3. stir-fried
- 4. to fry
百科词典
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炒是家庭中最常用的一种烹调方法。用这种方法做出来的莱，不但味鲜、脆嫩，而且能在较大程度上保持食物的营养价值。因炒菜通常是使用武火快炒，不论肉类或蔬菜，比起其他烹调方法对维生素的破坏要少。 操作时要注意把油烧开，然后将原料下镬急炒，炒熟即可供食。如果是有配料的荤菜，应先将荤料先炒到五六成熟，然后与配料合在一起炒熟。如果是炒青菜，可在油中先放少量盐才炒，可使青菜保持青绿色。待莱快熟的时候再把盐放足，这是为了避免青菜出水过多而损失营养和影响食味。 炒菜可分为红炒和白炒。红炒放酱油，白炒只放食盐。炒鱼片、青菜等应用白炒；炒肉、猪肝应用红炒。 烹调方法：炒、滑、爆、煸、熘、炝、炸、煮、烫、糁、煎、蒙、贴、酿、卷、蒸、烧、焖、炖、摊、煨、烩、淖、烤、烘、粘、汆、糟、醉、冲、拌、卤、熏、腌、腊、冻、酱等。