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- A form of amylase in the saliva of human beings and some animals that catalyzes the hydrolysis of starch into maltose and dextrin.
唾液淀粉酶在人类或某些动物的唾液中的一种淀粉酶，能把水解淀粉催化成麦芽糖和糊精 - Any of various soluble polysaccharides obtained from starch by the application of heat or acids and used mainly as adhesives and thickening agents.
糊精一种通过加热或酸化的方法从淀粉中获取的溶性多糖，主要用作胶粘剂和增稠剂 - A colorless to yellowish syrupy mixture of dextrose, maltose, and dextrins containing about20 percent water, used in confectionery, alcoholic fermentation, tanning, and treating tobacco.
右旋糖一种由右旋糖，麦芽糖和糊精混合而成的无色或淡黄色糖浆，含20％的水，用于制糖、酒精发酵、制革和制烟草 - The meat is burning.
肉糊了。 - The milk has burnt.
牛奶煮糊了。
网络释义
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- 1. dextrin
- 2. amylin
- 3. starch-sugar
- 4. dextrine
百科词典
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【英文/拉丁名称】 Dextrin 【概述】 Hujing英文名：Dextrin－1038 【性状】 本品为白色或类白色的无定形粉末；无臭，味微甜。本品在沸水中易溶，在乙醇或乙醚中不溶。 【贮藏与效期】 密闭，在干燥处保存。 【鉴别】 取本品10％的水溶液1ml，加碘试液1滴，即显紫红色。 【检查】 酸度 取本品5.0g，加水50ml，加热使溶解，放冷，加酚酞指示液2滴与氢氧化钠滴定液(0.1mol/L)2.0ml，应显粉红色。还原糖 取本品2.0g，加水100ml,振摇5分钟，静置,滤过；取滤液50ml，加碱性酒石酸铜试液50ml，煮沸3分钟，用105℃恒重的垂熔玻璃坩埚滤过，滤渣先用水、再用乙醇、最后用乙醚分次洗涤，在105℃干燥2小时，遗留的氧化亚铜不得过0.20g。干燥失重 取本品，在105℃干燥至恒重,减失重量不得过10.0％（附录Ⅷ L）。炽灼残渣 不得过0....