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1.
brew
breach????? 破坏,侵犯,造反,决裂,鲸跃...brew???????? 酿造,煮泡;图谋,策划...briefcase??公文包
horsefly1998.spaces.live.com - 相关搜索 - 2. brewing
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酿造 正文 利用微生物或酶的发酵作用,将农产品原料制成食品的过程。酿造产品可分为酒精饮料和调味食品两大类。 发展概况 中国酿酒技术的起源,可追溯到远古时期。殷商时的甲骨文字中已有酒字。游牧时代用兽乳发酵,酿成醴酪。农耕时代发明用发芽谷物酿造醴酒的方法。醴是甜酒,含酒精较少,后又发明了酒精含量较高的曲酒,醴酒逐渐淘汰。发芽的谷物古称糵,《尚书·说命下》有“若作酒醴,尔惟曲糵”之说。公元6世纪,《齐民要术》中记述的制曲技术已相当进步,不同类型的曲除用于酿酒外,还用于制造酱、醋。明代宋应星在《天工开物》中称“古来曲造酒,糵造醴,后世嫌醴味薄,遂至失传,则并糵法亦亡。”中国古代酿酒用的原料不一,制法各异,但产品都是黄酒。直到10世纪后,发明了蒸馏技术,才开始有了白酒。公元前 2世纪,张骞从西域带回葡萄酿酒技术,中国开始酿造葡萄酒。以后逐步发展,1892年华侨张弼士在烟...

