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是第二次煮沸後的糖漿分離出來的剩餘物，比起淺糖蜜顏色較深，而且更濃稠，甜味較淡。...黑帶糖蜜 blackstrap...是從第三式煮沸後的糖漿分離出來的剩餘物，顏色非常的深，非常的濃稠，沒有甜味，甚至帶有輕微的苦味，因為它比其他的糖蜜含有更多的鐵、鈣、磷，有些人當做健康食品來食用，不過其中所含的礦物質其實大部分不為人體所吸收，所以大部分的黑帶糖蜜仍為做為牛隻的食品使用。
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