1. An enzyme that catalyzes the hydrolysis of maltose to glucose. 
   麦芽糖酶一种用以催化麦芽糖水解成葡萄糖的酶
2. An amylase or a mixture of amylases that converts starch to maltose, found in certain germinating grains such as malt. 
   淀粉酶一种把淀粉或麦芽糖的淀粉酶或淀粉酶的混合物，可在某些发芽的谷物比如麦芽中找到
3. A form of amylase in the saliva of human beings and some animals that catalyzes the hydrolysis of starch into maltose and dextrin. 
   唾液淀粉酶在人类或某些动物的唾液中的一种淀粉酶，能把水解淀粉催化成麦芽糖和糊精
4. A colorless to yellowish syrupy mixture of dextrose, maltose, and dextrins containing about20 percent water, used in confectionery, alcoholic fermentation, tanning, and treating tobacco. 
   右旋糖一种由右旋糖，麦芽糖和糊精混合而成的无色或淡黄色糖浆，含20％的水，用于制糖、酒精发酵、制革和制烟草

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• 1. 麦芽糖
  poly是“多的，复合的”等意思...maltose是“麦芽糖”的意思...一看就知道是什么意思咯
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• 2. 麥芽糖
  [edit] maltose 麥芽糖
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• 3. 麦牙糖
  maltase 麦牙糖酶...maltose 麦牙糖...mandrel 心轴
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• 4. 饴糖
  ◎ 糖饴 tángyí...[maltose] 饴糖...【zdic.net 漢 典 网】
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